こんにちわ。

夏休みが一足早く終わってしまった調理師科と、カフェ・パティシエ科は
来週から始まる前期末試験に戦々恐々としております。ガクブルッ

さて、今回は夏休み前に行ったテーブルマナー講習会のご報告です。




1年生が、食事マナーを勉強するため、毎年行っていましたが、
昨年より実践練習も兼ねて
２年生が運営するレストランに１年生をお客様としてお迎えして行っています。





会場の設営から、テーブルのセッティング

お客様のお迎えから、

お席へのご案内

シェフとギャルソンがお客様にご挨拶

各セクションの料理長からコース料理の説明です。





アミューズが運ばれ、いよいよスタートです。

ここからは一気に参りましょう。

ホテルの仕事と同じやり方。
レストランで出るお料理と同じクオリティ。

学生のうちにイロンナお料理を覚えたところで、現場に出たら、なかなかお料理は作れないかも知れない。

”みんなで協力して、お客様をお迎えすること”
SCAが何度も何度も繰り返しているレストラン運営は、その感覚に慣れておいて欲しいから。

どこに行っても通用するから。
だって、先生たちが現場で学び、お客様をお迎えしていたのだから。

SCAの学生は、”経験”という即戦力として戦えるだけの武器を手にするのです。



無事に、終了。

お。なんか出てきた。






SCAでピカイチのメンタルタフなA支配人。

やるときは一生懸命に。遊ぶときは遊ぶ。

それがSCAらしさかな、と。

目標達成した後の笑顔が素敵です。

本校ではチャレンジキャンパスだけでなく、授業にもお越しいただいています、世界的三ツ星シェフがいらっしゃいます！

先生のお名前はダニエル・マルタン先生！

以前にはハウス食品から「地中海カレー」を監修、大ヒットを飛ばし、

現在では「三ッ星シェフのマジックソルト」などなど、ヒット商品に携わっておられます。

見たことあるでしょ！？

パリの「マキシム」（当時三ツ星）や「ホテルリッツ」を経て、 1987年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。

その後、代官山のフランス料理学校「ル・コルドンブルー代官山校」の校長に就任するなど、フランス料理界の発展に貢献した世界的な三ツ星シェフなのです。


その先生が今回来校して頂いて、

デザートの授業！

カフェ・パティシエ科２年生に、レストランで必要とされる皿盛りデザート、温かいデザートを授業いただきました。

みんな、箱に詰める生菓子などは普段から実習していても、今回のような温かい皿盛りのデザートは初めての実習で、目がキラキラしていました！

翌日はフランス料理の伝統を現在に活かす、そして現代的な技法を学生に授業いただきました。

今度は９月のチャレンジキャンパスに来校頂く予定です。

ぜひ高校生の皆さんのご参加を、お待ちしております！！

こんにちは

先日はドルフィントレーナー専攻で行った実習

今回はアクアリスト専攻でダイビング実習に行ってきました

ダイビング中のフォトをいくつかご覧ください

ダイビングのあとにはライセンスもしっかり取得できましたよ～

これから更に磨きをかけて頑張っていきましょう

お待たせしました

ご近所の皆さまからも「待っている」との声が多かった、カフェ・パティシエ科と調理師科がお送りする、ショップ演習

5月29日、お天気にも恵まれ、いよいよ本年度も開催しました。

11時のOPEN！も待ちきれず、多くの方にお並びいただき、

あれ、並び過ぎでは・・・・・

なんか、洋食のパエリア＆ナポリタンも、

和食のたけのこご飯＆天むす弁当も、

そして中華弁当＆あんかけチャーハンも、

お買い上げいただいて、、、、、みるみる減っていく・・・・・( ﾟдﾟ )

ほら、みんな追加オーダー、急いで、でも丁寧にっ！

パンもまだまだ足りないよ！！！

調理場は、いわゆる「戦場」です！

でも接客チームは笑顔と、レジの打ち間違いしないように、落ち着いて！

すみません、早々と売り切れてしまい、せっかくお越しいただいたのにご購入いただけなかった方もいらっしゃいました。ごめんなさい。

パンもいっぱい焼いたけど、、、

終了時間前の１４：３０にはすべて完売しちゃいました！

正直、予想以上ににお客様におこしいただきました！

本当に、来校いただきありがとうございました！

終了後は全員で集まって反省会！リーダーTがんばれ！

次回は６月２０，２１日の学園祭！販売以外にもレストランやカフェの運営もアリ！

そして、（ココ大事）７月３日（金）、またショップ演習を行います！

次回は料理・パンに、ついに製菓も登場します！

完成度が高い、どこよりも美味しいと言われる本校の、次回のショップ演習をお楽しみに！

ダンス＆ヴォーカルグループとして有名な「DA PUMP」を経て

琉-UNITメンバーとして活躍中！

そんなKEN氏によるダンス特別講義をおこないました

体験学生も特別参加させていただきました

夢の実現に向けてステップアップしていこー

名誉教育顧問である大黒摩季先生が来校され特別講義を実施しました 講義を受けているのはプロミュージシャンワールドの学生の皆さん また、教育顧問であるm.c.ＡＴ先生や元DA PUMPのKEN氏も来校 特別講義を通し、沢山の活きた学びを経験した皆さん！ 今後の活躍期待してますね！(^^)／＼(^^)

皆さんこんにちは

『Wメジャーカリキュラム』とは、、

あなたの夢や目標に合わせて違う科目を選択できる！
在校生にもっとも人気のあるシステムです（追加受講無料）

入学した専攻の授業を進めるうちに、幅広い分野に興味がわいたり、就職に必要な技術を新たに身につけたいと考えることもあります。
Wメジャーカリキュラムを利用して、専門分野以外の授業で広がった知識や視野が、就職後に役立つケースも多様にあります。

ではでは一例の紹介として、、

とある日のお仕事体験イベントを覗いてみましょう！

写真はＳＣＡのカフェ・パティシエ科、調理師科が日々勉強している第２校舎です



中央に何かいる

クローズアーップ



？？

犬

正解

ちなみに、テーブルに座っているのは、ペットトリマー、ドッグトレーナーを目指している学生さん食べているパフェは自分たちで作ったんですよ




これは学科の枠を越えたWメジャーカリキュラムの一つの例になります

ペット系の専攻の学生がカフェ・パティシエ科の授業を受けることができますし、その逆でカフェパティシエ科の学生がペット系の授業を受けることも可能です

その他、音楽×クリエーティブ、クリエーティブ×エコなど学科を超えて受講できます！

（※受講可能なカリキュラムは各学科＆専攻毎のスケジュールにより異なります。）

例えば、写真のような「将来はドッグカフェで働きたい！」という方には最高の勉強方法ですね

あくまでこれは一例なので、Wメジャーの詳しいことはぜひこちらを

音楽コミュニケーション科
http://www.sendai-com.ac.jp/music/education/w-curriculum.html

クリエーティブコミュニケーション科
http://www.sendai-com.ac.jp/creative/education/w-curriculum.html

エコ・コミュニケーション科
http://www.sendai-com.ac.jp/eco/education/w-curriculum.html

カフェ・パティシエ科
http://www.sendai-com.ac.jp/culinary/education/w-curriculum.html

※Wメジャーカリキュラムは調理師科（調理師免許取得の関係）は対象外となります。

いつもＳＣＡのブログを見てくれているみなさん

おはようございますいつもありがとうございますo(_ _)oﾍﾟｺｯ

ここ数日は、気温が20℃を越えたりと春を通り抜けて、夏が来ちゃうのではないかと…

そして、夏ごろに秋が…、秋頃に冬が…んなことあるか～

と思いながらも体調管理に力を入れているダンス、アクターワールド担任のいがＰですどうぞよろしくお願いします

今日は、ＢＤＣ（ブロードウェイ・ダンス・センター）に留学中の、

ＳＣＡダンスワールドストリートダンサー専攻の鈴木雄貴こと、

すずゆうをピックアップして紹介します

彼は、ＳＣＡ在学2年生で、ＢＲＥＡＫ　ＤＡＮＣＥを愛するＢ－ＢＯＹです;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ

ＳＣＡに入学してから、ＨＩＰＨＯＰ、ＨＯＵＳＥ、ＬＯＣＫ、ＪＡＺＺ、バレエと様々なジャンルの授業を受けてきました

実は、ダンサーのお仕事は、自分の好きなジャンルばかりのお仕事ができるわけではなく、ざまざまなジャンルを踊れる方が、チャンスが増えます

自分のレベルアップと挑戦したい気もちを抱いた彼は、

今年の4月4日（土）に専門留学提携校である、ＢＤＣへ出発しました

ＢＤＣは、アメリカ、ニューヨークにあるプロダンサー育成を目的とした専門学校です。１９８４年開講以来一流の講師陣のもと世界中から学生が集まっています。海外研修の受け入れ先として協力を頂いており、2005年6月には本校と教育提携を交わしました。

いざ、ＮＹへ

ＮＹへ飛び立って、あと1週間ほどで1カ月が経とうとしています♪

すずゆうから写真が送られてきました

1日があっという間とのことです★苦手な英語も担任としては心配しておりましたが、この通り、友人もできた様子です

彼は、6月末に日本に帰国します♪彼の成長が楽しみな担任いがＰでした

こんにちわ

今日は、豪華２本立て！！

先日　調理師科の１年生の有志がレストランでの勉強会を行った様子と、
巣立ちの時を迎えた調理師科２年生の　最後の授業風景を　お送りします。

調理師にとって大事なことは、味覚を育てる　ということ。
美味しいものを、『美味しい！！』と感じることも勉強なのです。

仙台市の国分町にあるフレンチ　　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ＴＳＵＪＩ　に伺いました。

http://www.restauranttsuji.com/

宮城県出身のご兄弟が本場フランスや、東京のミシュラン星付きレストランで修業された後、楽しい時間を美味しく過ごしてほしい　と願いを込めてオープンされたレストランです

まずは前菜。
フォアグラのフォンダン、自家製ブリオッシュ、リンゴのジュレ、赤ワインと黒糖のソース、豚のリエット、パテ・ド・カンパーニュ、コルニッションのピクルス、キャロット・ラぺ・・・

・・・おおおおっっ！！！

『お魚は、カナガシラです』・・・カナガシラってどんな魚・・・？？

「この赤いソースはビーツを使って・・・」　・・・ビーツって何！？？

『書いたって忘れるから、温かいうちに食べて　味をちゃんと覚えてね～』

オープンキッチンの様子が席からバッチリ見えるのです。
シェフの無駄のない動きは、とてもカッコイイ！！

『よく若い子たちは「自分に合わない」　といって辞めてしまうけど
君たちに合わせてくれるレストランはないよ。

出来ないことを出来るというより、出来ない　といったほうが沢山のことを学べる。
先輩が編み出したとっておきの技術だって、自分のものに出来るようになるかも知れない

若い時に遊ぶ時間は他に比べたら少ないかもしれないけれど、その時身に付けた力が大人になった時の余裕になるのかな・・・』

シェフになった方のお話を聞くことで、気付くこともあるでしょうか。

すごく、可愛らしいデセール。


ｔｓｕｊｉの皆様、ごちそうさまでした！！

続きまして、調理師科２年生　ラスト実習に密着。

こんなに幼い顔してたっけ？？

あっという間に時間は過ぎて、もうすぐ卒業を迎える２年生の最後の特別授業は

　”カナール・ア・ロランジュ”　鴨のロースト　オレンジのソース

実は、入学して一番初めの授業と同じメニューなのです。
あの時は、石川先生の技術にただただ圧倒されているだけでした。

ワクワクした目でデモ授業を真剣に見つめる姿が印象的でした。

先生方からのプレゼント。　　卒業　おめでとう

２年間の成長の証ここまで出来るようになるのです。

『これで、終わりじゃないから。困ったことがあったら　いつでも帰っておいで。待ってます』

君たちの楽しそうな笑顔が大好きです
これから先は料理を通じて　お客様を元気にしていくのでしょうね。

羽ばたけ！！
ＳＣＡ　調理師科＆カフェ・パティシエ科　３期生

卒業式まで　後３日・・・。

近づいてきました！

卒業・進級展2015「Ｗｅ are SCA！医健！」

カフェ・パティシエ科と調理師科は、第2校舎です！

宮城県仙台市宮城野区榴岡4丁目11-20

これが第2校舎の住所。

仙台駅東口のMTビルさんを過ぎた、ファミリーマートさんを曲がってすぐ！

料理もケーキも、仕込みが始まってますよ！

今年は、学園祭や秋に行ったショップ演習で好評だった、デリカ販売もあります！

1階のカフェ実習室ではドリンクやケーキ、そして先日行われたパンコンクールの優勝作品などをご提供します。

2階ではデリカ販売を（これは秋のデリカ販売の様子ですが・・・）和洋中で各5品、5パックずつのみの販売です！速いもの勝ち

先日行われた「ジャム」コンクールのオリジナルも販売！

それに今年がんばった、クープジケイの仙台校からの作品も展示・販売いたします。（アメ細工じゃなく、ケーキのほうネ。）ぜひレアなこの期会に、お召上がりください。

ほかにも、クリスマスに毎年行っている、女川町の仮設住宅への応援！クリスマスプロジェクトの、今年は焼き菓子詰合せをお届けしました、この詰合せも販売します。

盛り沢山な卒業・進級展！

一同おまちしております！