仙台コミュニケーションアートのブログ

こんにちわ。

夏休みが一足早く終わってしまった調理師科と、カフェ・パティシエ科は
来週から始まる前期末試験に戦々恐々としております。ガクブルッ

さて、今回は夏休み前に行ったテーブルマナー講習会のご報告です。




1年生が、食事マナーを勉強するため、毎年行っていましたが、
昨年より実践練習も兼ねて
２年生が運営するレストランに１年生をお客様としてお迎えして行っています。





会場の設営から、テーブルのセッティング

お客様のお迎えから、

お席へのご案内

シェフとギャルソンがお客様にご挨拶

各セクションの料理長からコース料理の説明です。





アミューズが運ばれ、いよいよスタートです。

ここからは一気に参りましょう。

ホテルの仕事と同じやり方。
レストランで出るお料理と同じクオリティ。

学生のうちにイロンナお料理を覚えたところで、現場に出たら、なかなかお料理は作れないかも知れない。

”みんなで協力して、お客様をお迎えすること”
SCAが何度も何度も繰り返しているレストラン運営は、その感覚に慣れておいて欲しいから。

どこに行っても通用するから。
だって、先生たちが現場で学び、お客様をお迎えしていたのだから。

SCAの学生は、”経験”という即戦力として戦えるだけの武器を手にするのです。



無事に、終了。

お。なんか出てきた。






SCAでピカイチのメンタルタフなA支配人。

やるときは一生懸命に。遊ぶときは遊ぶ。

それがSCAらしさかな、と。

目標達成した後の笑顔が素敵です。